Michael Chiarello, originaire de Turlock, est décédé à 61 ans
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Michael Chiarello, originaire de Turlock, est décédé à 61 ans

Jul 17, 2023

Michael Chiarello, le célèbre chef lauréat d'un Emmy dont les racines culinaires ont pris forme alors qu'il grandissait à Turlock, est décédé vendredi. Il avait 61 ans.

La mort de Chiarello a été attribuée à une réaction allergique ayant entraîné un choc anaphylactique. Il était au centre médical Queen of the Valley à Napa pour recevoir un traitement pour sa réaction allergique au cours de la semaine dernière. Les détails sur la façon dont il a développé la réaction allergique n’étaient pas immédiatement disponibles.

« Nous pleurons profondément la perte de notre bien-aimé patriarche Michael. Son génie culinaire, sa créativité sans limites et son engagement inébranlable envers sa famille étaient au cœur de son être", a déclaré le groupe de restaurants Chiarello, Gruppo Chiarello, dans un communiqué. « En souvenir, nous vous demandons de vous joindre à nous pour célébrer son parcours remarquable et l'incroyable impact qu'il a eu sur le monde de la gastronomie, du vin et de la famille en vous invitant à partager un repas avec votre famille et vos amis pour nous rappeler à tous que le les liens tissés autour d’un repas comptent parmi les trésors les plus précieux de la vie.

Chiarello est né en 1962 à Turlock. Les repas de famille et le respect de leurs racines calabraises en fabriquant leurs propres fromages et vins, en dépeçant et en salaisonnant leurs propres viandes, ainsi qu'en cultivant et en préservant leurs propres produits ont donné à Chiarello une base culinaire solide et lui ont donné une passion de toujours pour apporter le meilleur de saison et cultivé de manière durable. aliments à ses clients du restaurant.

"Lorsque vous entretenez une relation avec votre nourriture, chaque bouchée est comme un souvenir d'aventure", a déclaré Chiarello en 2014 dans une interview pour le magazine 209. « L’idée de savoir d’où il vient ou de le cultiver soi-même rehausse la saveur de chaque bouchée.

«J'étais un jeune garçon de ferme qui a grandi à Turlock», se souvient Chiarello lors de l'interview. « Ma famille est restée fidèle à ses traditions italiennes, notamment en matière de nourriture. Le bonheur pour nous, c'était de se retrouver à table et de célébrer ce que chaque saison nous avait apporté.

Chiarello a déclaré qu'il avait acquis ses compétences culinaires en travaillant dans la cuisine familiale aux côtés de sa mère. Mais c’est un repas de grillons plutôt peu appétissant qui l’a inspiré à devenir chef.

"Je l'ai fait sur un défi", a déclaré Chiarello dans l'interview. « Ma mère n'était pas très contente de ça. Plus tard, je me souviens qu’en première année, lorsque le professeur nous a demandé ce que nous faisions pendant l’été, je lui ai parlé de manger des grillons et de comment je voulais devenir cuisinier un jour.

À l'adolescence, Chiarello perfectionnait ses compétences dans les restaurants Turlock. Il s'est rapidement aventuré loin de son domicile de Turlock et de la Californie pour étudier au Culinary Institute of America à New York. Après avoir obtenu son diplôme, il a commencé à suivre des cours à l'école de gestion hôtelière et touristique de la Florida International University et, à 22 ans, il avait ouvert son premier restaurant, Toby's à Miami. Un an plus tard, il a été nommé chef de l'année « Food and Magazine ».

En 1986, son amour pour la Californie l'a ramené chez lui et il a déménagé à Napa Valley, où il a contribué à la conception et à l'ouverture du restaurant Tra Vigne. Là, il affine ce qui deviendra son style de cuisine unique : la cuisine viticole d'influence italienne.

Chiarello ouvrira ensuite divers restaurants autour de Napa Valley et de San Francisco, notamment Coqueta, Ottimo et Bottega. Il était également propriétaire des vignobles de la famille Chiarello à Yountville, en Californie. Bottega a été nommé meilleur nouveau venu par Zagat en 2008 et a été sélectionné comme l'un des meilleurs nouveaux restaurants américains par Forbes et Esquire.

Le succès de Tra Vigne a mis Chiarello sur une voie qui le verra nommé associé directeur de la collection de sept restaurants de Tra Vigne et créera Consorizo, sa gamme d'huiles d'olive infusées qui reste un best-seller. Le succès de sa gamme d'huile d'olive a contribué au lancement d'un nouveau titre pour Chiarello - auteur. Son premier livre était « Huiles aromatisées : 50 recettes pour cuisiner avec des huiles infusées », suivi d'un livre détaillant les vinaigres et une multitude de livres de cuisine, dont le « Livre de recettes Tra Vigne ».

Chiarello a tourné son attention vers les raisins de cuve qui poussaient en abondance dans la Napa Valley. Il a commencé à cultiver de manière durable 20 acres de raisins chez lui et, en 1998, il a lancé les premières bouteilles de vin de Chiarello Family Vineyards.