Assiette chaude : World Is Your Oyster Festival, luau de rôti de porc, mises à jour du menu d'automne et plus encore

L'automne est officiellement là, ce qui signifie un programme chargé de festivals axés sur la gastronomie, de nouveaux menus remplis de saveurs d'automne et le passage des boissons d'été aux spiritueux noirs grillés et bien plus encore. Voici un aperçu de ce qui se passe cette semaine dans le monde alimentaire de Baltimore :

Ouvertures et annonces

Le New York Times inclusLa petite Donna sur leur liste 2023 des 50 meilleurs restaurants des États-Unis. Le restaurant Upper Fells Point, qui a remplacé l'ancienne Henninger's Tavern en juin 2022, est connu pour ses plats comme les pizzas de style taverne et les pierogis, inspirés par l'éducation du chef-propriétaire Robbie Tutlewski dans le Midwest à Gary, Indiana. C'est la première fois qu'un restaurant de Baltimore figure sur la liste.

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LePub Gastronomique VictoriaetTaverne du Manoir Hill a annoncé une nouvelle embauche importante cette semaine : le chef Jay Rohlfing a rejoint l'équipe en tant que directeur culinaire. Le chef Rohlfing est un chef formidable. plus récemment, il a dirigé la cuisine deVivaceet, avant cela, chez le prédécesseur de Perennial à Towson,de Cunningham.

Cette semaine, The Baltimore Banner a fourni des mises à jour sur l'état des restaurants mentionnés dans un article du début de 2023 sur les ouvertures de restaurants potentielles les plus excitantes de l'année. Les restaurants inclus dans le suivi – deMamiedans le sud de Towson àSandre Downtown – sont autant de lieux qui ont fait beaucoup de bruit lors de leur annonce mais qui, pour une raison ou une autre, n'ont pas encore ouvert leurs portes. La bonne nouvelle est que la plupart sont encore en chantier, même si les dates d’ouverture ont été repoussées à plusieurs reprises.

Week-end du festival – avec quelques mises à jour

Ce week-end est riche en festivals gastronomiques amusants dans la région de Baltimore, dont quelques-uns sont programmés spécifiquement le samedi, comme le Trifecta Food Truck & Music Festival au Fairgrounds et le Susquehanna Wine & Seafood Festival à Havre de Grace.

Malheureusement, les prévisions météorologiques pour samedi sont difficiles, avec beaucoup de pluie, donc quels que soient vos projets, vous devrez vérifier avant de quitter la maison. Le Trifecta Festival est un événement beau temps, mauvais temps. Le Susquehanna Wine & Seafood Festival comporte davantage d'éléments mobiles : en fonction de la météo et de la contribution des détenteurs de billets VIP, l'événement peut être déplacé au dimanche (sa date de pluie établie).

Artscape est programmé du vendredi au dimanche de ce week-end. Les restaurants de la zone du festival – qui s’étend à Bolton Hill et jusqu’à Station North – prévoient de profiter de la fête en déplaçant quelques sièges à l’extérieur. Cela dépendra bien sûr de la météo, mais gardez un œil sur l'énergie supplémentaire dans des endroits commeAlma Cocina Latina, Nancy par SNAC, Tapas TeatroetRestaurant fourrager, qui se trouvent tous dans la zone événementielle.

La Big Dill Pickle Party devait initialement reprendre Power Plant Live! Cette fin de semaine. Cependant, en raison des prévisions, l'événement a été reporté aux 11 et 12 novembre.

Le monde est votre fête des huîtres

Le jeudi 28 septembre, l'Oyster Recovery Partnership organise son événement annuel populaire, The World Is Your Oyster Fest, au B&O Railroad Museum.

L'événement, qui profite aux initiatives de l'ORP visant à promouvoir une baie de Chesapeake propre et saine grâce à la conservation des huîtres, comprend de la musique live, un cours de peinture par l'artiste d'Annapolis Kim Hovell (connue pour ses peintures d'huîtres), du shopping, des cours d'écaillage, la possibilité de discutez avec les ostréiculteurs et les mariniers et – bien sûr – des tonnes d'huîtres et autres fruits de mer à manger.

Les restaurants participants comprennent un who's who des endroits de Baltimore où les huîtres sont disponibles, y comprisThames St. Oyster House, The Urban Oyster, Mama's on the Half Shell, State Fare, The Local Oyster(et