Comment nettoyer une plaque chauffante Blackstone, selon les professionnels du barbecue

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C'est plus facile que de nettoyer un gril.

Une plaque chauffante Blackstone est une façon amusante de rehausser votre cuisine extérieure et votre salle à manger en plein air. Les plaques de cuisson à dessus plat populaires (si populaires que la plaque de cuisson en pierre noire TikTok est une chose) sont essentiellement des grils à gaz avec une grande surface plane au lieu de grilles – pensez à une version extérieure plus petite de la table de cuisson de votre restaurant ou lieu hibachi préféré. Les maîtres des plaques chauffantes peuvent préparer un petit-déjeuner aux crêpes, faire grésiller toutes les garnitures pour tacos simultanément et retourner des hamburgers pour une foule de barbecues.

Nettoyer une plaque chauffante Blackstone est également une tâche assez simple. En fait, c'est plus facile que de nettoyer votre gril – c'est en partie pourquoi les gens les aiment tant. Aussi rapide et facile que cela puisse être, il est important de le faire à chaque fois après la cuisson pour que la surface de cuisson antiadhésive continue de fonctionner au mieux et pour éviter les fissures, les éclats et la rouille.

"Mon plus grand conseil est de le nettoyer après chaque utilisation et de vous assurer de prendre soin de la couche d'assaisonnement", explique Jeremy Pike, créateur de recettes chez Angry BBQ. "Cette couche protectrice empêche les aliments de coller à la surface, ce qui facilite le nettoyage."

Suivez donc le rythme « grattage-gommage-saison avec de l'huile » pour garder votre plaque chauffante en parfait état, explique Mike Futia, fondateur de GrillFrenzy.com, un site de barbecue, de grillades et de fumage. Passez sur la plaque après la cuisson avec une brosse à gril pour éliminer tous les morceaux d'aliments gras et éviter qu'ils ne cuisent la prochaine fois que vous l'utiliserez, et nettoyez-la de temps en temps en profondeur avec de l'eau tiède savonneuse et un grattoir à gril. Apprenez à nettoyer une plaque chauffante Blackstone étape par étape, grâce aux trucs et astuces de professionnels du barbecue.

Plus tôt vous nettoyerez votre plaque chauffante à dessus plat, plus ce sera facile. Si vous grattez alors que la plaque est encore légèrement chaude, les morceaux de nourriture devraient se détacher facilement.

Éteignez votre plaque chauffante, puis grattez la surface avec votre grattoir, explique Pike. Grattez vers le bac à graisse pour faciliter le nettoyage. Cela éliminera les morceaux cuits et l'accumulation de graisse de votre surface et vous évitera des dégâts la prochaine fois que vous allumerez votre plaque chauffante.

S'il y a des débris tenaces que le grattoir seul ne parvient pas à enlever, ajoutez de l'eau tiède ou chaude pour aider à détacher les débris, explique Pike. (Le vaporiser avec un flacon souple est ce que tous les pros de TikTok semblent faire.) Puis grattez à nouveau. N’utilisez jamais d’eau froide ou froide car cela pourrait déformer la surface de cuisson. Ensuite, essuyez la surface de cuisson. Vous ne voulez pas d’humidité supplémentaire sur votre plaque chauffante.

Ajoutez une petite quantité d'huile de cuisson sur la plaque chauffante et étalez-la avec une serviette en papier pour couvrir toute la surface de cuisson. Si vous ne savez pas quelle quantité utiliser, allez-y doucement, dit Pike. "Vous pouvez toujours en ajouter un peu plus", dit-il. "Vous voulez simplement recouvrir toute la surface d'une très fine couche d'huile. Cela aidera à protéger la surface de cuisson et à l'assaisonner pour une utilisation future."

Si vous utilisez votre Blackstone fréquemment (environ deux à trois fois par semaine), Futia conseille de le nettoyer en profondeur tous lesquatre à six semaines.Si vous utilisez votre Blackstone moins fréquemment (une fois par semaine ou moins), il vous recommandetoutes les huit à 10 semaines ou alors. "Cela aidera à éliminer toute accumulation de graisse, tout excès de débris alimentaires et toute saleté brûlée qui peut être difficile à éliminer avec un simple nettoyage régulier", dit-il.

Assurez-vous que votre plaque chauffante est éteinte et refroidie. Utilisez de l'eau tiède savonneuse, une brosse à récurer et de l'huile de coude pour nettoyer votre plaque chauffante, explique Futia. Une spatule ou un grattoir à grille aide à détacher les morceaux cuits.

Frottez tout de la plaque chauffante, en accordant une attention particulière aux rainures et aux bords, explique Futia. Rincez-le soigneusement pour éliminer tout résidu de savon.

Séchez complètement la surface de votre plaque chauffante à dessus plat pour pouvoir la huiler à nouveau. Essuyez toute la surface avec de l'huile, puis allumez la plaque à feu doux pendant une minute ou deux, puis éteignez-la et laissez-la refroidir. "J'aime le réchauffer doucement pour ouvrir les pores et aider l'huile à pénétrer", explique Futia. "Cela lui donne un revêtement frais et assaisonné, prêt pour le prochain repas dans la cour."