C'est une erreur de cuisiner de minuscules aliments dans votre friteuse à air

Les friteuses à air changent véritablement la donne pour les cuisiniers amateurs. Ils permettent d'utiliser moins d'huile lors de la cuisson, de libérer de l'espace dans le four lors de repas élaborés et de permettre aux cuisiniers de préparer rapidement et facilement des collations savoureuses. Cependant, cet appareil de cuisine polyvalent ne convient pas à tous les aliments, en particulier aux aliments très petits ou légers.

Pour comprendre pourquoi les petits aliments ne conviennent pas toujours à la friture à l’air, vous devez savoir comment fonctionnent les friteuses à air. Ils utilisent un ventilateur qui souffle sur un élément chauffant puissant pour projeter les aliments avec un courant d'air chaud constant, créant ainsi la texture croustillante mais légère que les friteuses à air sont connues pour conférer. Dans la plupart des cas, les aliments qui entrent dans une friteuse à air sont suffisamment consistants ou suffisamment lourds pour que le jet d'air ne soit pas un facteur.

À l’inverse, dans certains cas – comme avec les légumes-feuilles pour les chips de chou frisé ou les légumes finement hachés – le courant d’air peut soulever les aliments et les souffler autour de la chambre de cuisson. Cela peut même se produire avec de très petits morceaux de viande ou de fruits de mer. Le meilleur des cas aboutit à un désordre et à une cuisson inégale ; le pire pourrait conduire à de la fumée ou à un incendie si les objets collent à l'élément chauffant.

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Cuisiner des aliments trop petits est une erreur que tout le monde commet avec les friteuses à air, tout comme utiliser trop (ou pas assez) d'huile, surcharger la zone de cuisson et préchauffer incorrectement. Pour les mêmes raisons que celles pour lesquelles nous évitons les petits morceaux de nourriture, il est également crucial de s'assurer que les assaisonnements adhèrent parfaitement aux articles avant de les faire frire à l'air libre, sous peine de risquer un nettoyage plus complexe.

Si vous aviez à cœur de faire frire à l’air libre des objets petits ou légers, ne désespérez pas. C'est certainement possible, mais cela nécessite un équipement ou des étapes supplémentaires. Dans certains cas, vous pourrez peut-être embrocher vos aliments avant la cuisson, ce qui permettra au poids combiné d'empêcher les ingrédients de s'envoler. De plus, les brochettes facilitent le retournement ou le retournement. Les aliments qui risquent de s'ouvrir, comme les sandwichs ou les quesadillas, peuvent être sécurisés avec des cure-dents pour les maintenir fermés. Alternativement, les accessoires de friteuse à air peuvent également aider, comme des supports multicouches conçus pour maintenir en place des articles légers et larges (comme les légumes verts). Bien qu’ils nécessitent un investissement supplémentaire et une certaine prévoyance, ces équipements peuvent considérablement étendre les possibilités de votre friteuse à air.

N'oubliez pas ces conseils et vous ne devriez avoir aucun problème à concocter toutes sortes de recettes de friteuse à air aussi simples que délicieuses.

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