60+ exclusions de rongeurs trouvées dans le restaurant qui ont fait la «liste des violations» en 2021

Jeff Weinsier, journaliste d'investigation

Vous trouverez ci-dessous une liste de lieux récemment inspectés par le Département des affaires et de la réglementation professionnelle de Floride.

Certains endroits ont fait l’objet d’une « inspection de suivi requise » et n’ont pas reçu l’ordre de fermer même s’ils présentaient des problèmes d’insectes.

Le ministère a le pouvoir discrétionnaire de décider quels établissements doivent être fermés et lesquels ne le sont pas, et il ne devrait PAS en être ainsi.

Tous les lieux dont la fermeture a été ordonnée ont été autorisés à rouvrir après un nettoyage et une réinspection ordonnés.

** DIX DIX FRUITS DE MER ET GRILL

10101 BANDE COUCHER DE SOLEIL

LEVER DU SOLEIL

INSPECTION BASÉE SUR PLAINTE

FERMETURE ORDONNÉE LE 11/10/23

15 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des rongeurs présente comme en témoignent les excréments de rongeurs trouvés. Comptoir avant en face du congélateur. Observé Environ 15 rongeurs tombant sur les étagères de la table en métal du comptoir avant. Environ 9 excréments de rongeurs sur le tuyau à côté de l'évier du lave-mains au comptoir avant. Environ 13 excréments de rongeurs dans le tiroir de la friteuse au comptoir avant. -Arrière du bâtiment dans toute la cuisine Observé 2 crottes de rat derrière le pétrin 1 rat tombant sous le four à côté du congélateur 4 rats tombant sur le sol à côté de l'évier de préparation des aliments Environ 15 crottes de rat à côté et en dessous de l'évier triple 3 rats tombant dans la zone de stockage derrière la cuisine Deux rats tombant sous le support tenant des conteneurs de stockage en face de la cuisinière à côté de la glacière.

« Accumulation de substance noire/verte ressemblant à de la moisissure à l’intérieur de la machine à glaçons/du bac. Violation répétée.

« La planche à découper présente des marques de coupure et n'est plus nettoyable. Cuisine à côté de la glacière. Violation répétée.

« Ustensile en cours d'utilisation sans contrôle de durée/température pour la sécurité des aliments non stocké avec la poignée au-dessus du dessus des aliments dans un récipient fermé. Arrière de la maison en face du congélateur walk-in #2. La poignée de l'ustensile en cours d'utilisation observée n'est pas stockée au-dessus de la fécule de maïs dans un récipient fermé.

« Surface sans contact alimentaire souillée par de la graisse, des débris alimentaires, de la saleté, de la bave ou de la poussière. Entrez dans une glacière. Observé dans la chambre froide avec accumulation de moisissure noire comme une accumulation dans la chambre froide à côté de la porte de la chambre froide. Atteignez le joint du refroidisseur en face de l’unité de cuisson/vapeur avec une accumulation de moisissures noires ressemblant à des débris.

« Aliments crus pour animaux stockés/mal séparés des aliments prêts à manger. Entrez dans une glacière. Poulet cru observé conservé sur des nouilles de riz cuites. Gestionnaire supprimé et stocké de manière appropriée.

«Contrôle du temps et de la température pour garantir la sécurité des aliments froids maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. Accédez à la glacière à côté de l’évier du lave-mains. Germes observés (70F - Cold Holding); lanières de bœuf (47F - Cold Holding) ; canard à la cueillette (45F - conservation à froid); imitation crabe (47F - Cold Holding); crevettes (45F - Cold Holding); rôti de porc (47F - Cold Holding); jambon (47F - Maintien à Froid). Par opérateur, les articles ont été mis à portée de main dans une glacière ce matin vers 11h. Les articles sont restés hors température pendant environ 30 minutes avant l'inspection. Violation répétée.

**GRILL ARGENTINE

MOULINS À GRAS SCIÉ

12801, BOULEVARD SUNRISE OUEST.

LEVER DU SOLEIL

FERMETURE ORDONNÉE LE 9/10/23

9 VIOLATIONS TROUVÉES

« Activité des gardons présente, comme en témoignent les cafards vivants trouvés. - Cuisine en face d'un évier à trois compartiments. -Observé environ 6 cafards vivants rampant dans la boîte couvrant l'imprimante à côté et au-dessus des ustensiles de préparation des aliments dans la zone de préparation arrière. Boîte jetée par le gestionnaire. -Observé environ 4 cafards vivants rampant depuis l'imprimante à côté et au-dessus des ustensiles de préparation des aliments dans la zone de préparation arrière. Un employé a tué des cafards. -Observation de 2 cafards vivants rampant sur des bouteilles de sauce soja au-dessus de la table de préparation dans la zone de préparation arrière. -Observé 1 cafard vivant rampant sur une pellicule plastique sur la table de préparation dans la zone de préparation arrière. Un employé a tué un cafard. J'ai observé 1 cafard vivant rampant au-dessus de la promenade dans la glacière de la zone de préparation arrière.

« Cafards morts sur place. Observation de 2 cafards morts dans la boîte recouvrant l'imprimante dans la zone de préparation arrière. Le gérant a jeté une boîte contenant des cafards morts.