Le restaurant Yorkdale a été condamné à 17 infractions par les inspecteurs sanitaires de Toronto

Un restaurant chic de North York a été mis en demeure pour plusieurs violations.

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Yu Seafood, situé au 3401, rue Dufferin (alias le centre commercial Yorkdale), a reçu 17 infractions le 6 octobre – cinq cruciales, huit importantes et quatre mineures, selon la santé publique de Toronto.

Bien qu'il ait deux emplacements – l'un à Richmond Hill, l'autre à Yorkdale – c'est celui du centre commercial qui a reçu un avis de passage conditionnel, bien qu'il reste ouvert au public.

Yu Seafood est fier de sa vision « sophistiquée et contemporaine » de la cuisine chinoise, spécialisée dans le cantonais et le Sichuan ainsi que dans ses plats de canard laqué et de dim sum.

Les cinq infractions cruciales de Yu consistent à ne pas garantir que les préposés à la manipulation des aliments se lavent les mains autant que nécessaire pour éviter la contamination des aliments, à ne pas garantir que les étagères de stockage du restaurant ont été conçues pour protéger contre la contamination et à ne pas protéger les aliments de la contamination ou de la falsification.

Les inspecteurs sanitaires ont également noté qu'il ne stockait pas d'aliments potentiellement dangereux à des températures internes comprises entre 4 °C et 60 °C, et que la glace n'était pas non plus stockée de manière hygiénique.

Quant aux huit infractions significatives, les postes de lavage des mains n'étaient pas facilement accessibles pour ceux qui manipulaient des aliments, et les postes n'étaient pas entretenus avec du savon et des serviettes en papier.

Yu utilisait également un équipement alimentaire qui n'était pas de construction solide et étanche, l'équipement n'était pas exempt de fissures au contact des aliments, l'équipement mécanique n'était pas entretenu pour fournir un rinçage chimique suffisant et il ne parvenait pas à fournir un thermomètre dans l'équipement de réfrigération.

De plus, les ustensiles n’étaient pas « facilement nettoyables » et une serviette sale était utilisée pour nettoyer les surfaces en contact avec les aliments.

Les quatre violations mineures du restaurant concernaient toutes la salle de manipulation des aliments : la salle elle-même n'était pas maintenue dans un état sanitaire, les sols et le plafond n'étaient pas entretenus de manière propre et l'espace contenait du matériel qui n'était pas régulièrement utilisé.

Une liste détaillée des infractions dans les restaurants de Toronto est disponible sur DineSafe.

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