12 conseils d'entretien pour garder votre friteuse à air en parfait état

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Il est difficile d’imaginer que les cuisiniers amateurs considéraient autrefois les friteuses à air comme une nouveauté. Au cours des dernières années, les friteuses à air sont devenues l’un des appareils de cuisine les plus appréciés sur les étagères, créant des aliments croustillants et savoureux en un rien de temps. Cela dit, les friteuses à air sont également notoirement difficiles à nettoyer, en raison de leurs températures de cuisson élevées et de leurs ventilateurs puissants. Pour beaucoup, nettoyer la friteuse à air est une corvée ardue qu'il est tentant de sauter de temps en temps.

Si vous êtes coupable d'avoir « assaisonné » votre friteuse à air entre deux utilisations, il est temps de mettre une pause à cette pratique. Pour que votre machine continue de fonctionner correctement et que vos aliments soient à leur meilleur, il est essentiel de bien entretenir votre friteuse à air. À Tasting Table, nous nous sommes entretenus avec Becky Abbott et Jen West, experts en friture à l'air et auteurs du blog populaire Air Fryer Foodie et du nouveau livre de cuisine : « Air Fryer All Day » pour apprendre comment faire exactement cela.

Les deux hommes nous ont expliqué certaines des meilleures méthodes d'entretien des friteuses à air, des concepts de nettoyage quotidiens aux astuces peu connues comme le « test de pain grillé ». Que vous soyez aux prises avec un excès de graisse pendant la cuisson ou avec des résidus accumulés dans votre panier, ces stratégies éprouvées peuvent vous aider à réduire le temps de nettoyage et à profiter à nouveau de votre friteuse à air. Nous vous présenterons nos méthodes préférées approuvées par des experts pour nettoyer votre friteuse à air, y compris les outils recommandés et des conseils simples qui vous feront gagner du temps.

Lorsque vous utilisez une friteuse à air, il est préférable d’éviter les dégâts avant qu’ils ne commencent. L’utilisation d’une mauvaise huile de cuisson peut entraîner une accumulation de gomme et des résidus difficiles à éliminer. De plus, cela peut même affecter les fonctionnalités de votre appareil. Selon Becky Abbott et Jen West, un type d'huile que vous ne devriez jamais utiliser dans une friteuse à air est un aérosol de cuisson antiadhésif.

Même si vous pouvez recourir à des sprays antiadhésifs pour leur commodité, vous ne vous causerez que des maux de tête à long terme. "Les gens ne réalisent pas que [l'aérosol de cuisson antiadhésif] va enlever le revêtement qui se trouve sur leur panier ou dans leur friteuse à air", a déclaré West à Tasting Table. "Cela rend le nettoyage encore pire, car en le nettoyant, ils enlèvent également le revêtement de leur friteuse à air."

Au lieu d'utiliser des sprays de cuisson antiadhésifs préemballés, créez votre propre version avec un flacon pulvérisateur réutilisable. Abbott et West recommandent d’essayer des huiles à point de fumée élevé, comme l’avocat. Contrairement aux aérosols de cuisson en aérosol, ils ne laisseront pas d’accumulation tenace et ne dépouilleront pas le revêtement antiadhésif de votre friteuse à air.

Si vous utilisez votre friteuse à air assez fréquemment, il est probable que vous n’ayez pas toujours le temps de l’essuyer après chaque utilisation – et nettoyer un panier de friteuse encrassé n’est une idée amusante pour personne. Heureusement, il existe plusieurs façons de résoudre ce problème trop courant. Les doublures de protection ne sont que l'un des nombreux outils que vous pouvez utiliser pour garder votre machine impeccable avec un minimum d'effort.

Des doublures en papier aux plateaux en silicone, de nombreuses options sont disponibles pour protéger votre panier de friteuse sans affecter le croustillant de vos friandises frites à l'air. Si vous utilisez des doublures en papier parchemin, Becky Abbott souligne que vous devez toujours les remplir de nourriture avant de chauffer votre friteuse à air, car une doublure en papier lâche peut présenter un risque potentiel d'incendie. "Il s'envolera dans l'évent", explique Abbott à Tasting Table. Selon la taille de votre friteuse à air, vous pouvez même utiliser un plat allant au four standard au lieu d'un revêtement dans le panier de votre friteuse. Au-delà des plats à casseroles, à gâteaux et à tarte, Abbott suggère d'essayer des ramequins ou des moules à charnière pour de délicieux plats de friteuse à air facile à nettoyer.

Il est indéniable que la friture à l’air libre est l’une des meilleures méthodes de cuisson pour préparer des entrées très croustillantes et des viandes dorées. Mais comme tout fan de friteuse à air peut en témoigner, les aliments les plus riches créent souvent les plus gros dégâts. Que les aliments que vous servez soient naturellement riches en graisses ou contiennent des huiles ajoutées, trop de graisse dans votre friteuse à air peut rapidement conduire à une cuisine brumeuse et remplie de fumée. N'ayez crainte, cependant, Becky Abbott et Jen West ont exactement la solution pour vous aider à minimiser les dégâts lors de la préparation de vos délices préférés dans la friteuse à air.