Réfrigérateur et congélateur retrouvés débranchés dans les concessions du lycée Greene Co.

Un inspecteur alimentaire du département de santé du comté de Springfield-Greene est arrivé dans un stand de concession d'un lycée le 10 octobre et a constaté que le congélateur et le réfrigérateur étaient débranchés, selon un rapport.

Lorsque l'inspecteur est arrivé aux concessions de softball de la Walnut Grove High School, au 501 N. Wall St. à Walnut Grove, il a constaté qu'un congélateur coffre et un réfrigérateur/congélateur domestique étaient débranchés. Selon le rapport, les articles congelés étaient pour la plupart décongelés mais se trouvaient entre 30 et 34 degrés. L'école a dû se débarrasser du fromage nacho et de la crème sure, dont la température était supérieure à celle de sécurité. Les appareils étaient rebranchés et refroidissaient au moment où l'inspecteur est parti.

Les inspections alimentaires ont lieu une à trois fois par an, selon le type de nourriture servie, la population desservie, la difficulté de préparation des aliments et les antécédents. Les restaurants préparant des aliments à partir d'ingrédients crus sont inspectés plus souvent « que les dépanneurs qui servent uniquement des aliments non potentiellement dangereux, tels que le pop-corn et les sodas », selon le département de santé du comté de Springfield-Greene.

Chaque rapport identifie ce qui se passait dans l'établissement à ce moment-là. Les consommateurs qui souhaitent savoir si une violation est ponctuelle ou récurrente sont encouragés à se référer aux rapports précédents.

Suite : Lecteur fréquent des inspections alimentaires du comté de Greene ? Voici ce que les inspecteurs veulent que vous sachiez

Les problèmes détectés lors de l’inspection relèvent de violations prioritaires ou non prioritaires. Les violations des priorités ont un impact sur la sécurité des aliments, comme la contamination croisée entre les aliments crus et prêts à consommer, la température inappropriée des aliments et une mauvaise hygiène personnelle et la santé des employés. De multiples violations de priorité peuvent conduire à la fermeture d'un établissement. Les violations non prioritaires, à elles seules, n'affectent pas directement la sécurité alimentaire, comme des sols sales, des tables collantes ou des poubelles extérieures non couvertes.

Voici les inspections alimentaires de la semaine dernière :

La semaine dernière : écoles primaires et secondaires du comté de Greene citées pour violations de l'inspection des aliments

Crème glacée surgelée d'Andy Inc. , 4420, avenue S. Campbell, Springfield. Inspection de routine du 9 octobre – Résultat : actif. Il y avait une petite quantité d’accumulation sur le condenseur du réfrigérateur-chambre. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : des joints érodés ont été observés dans certaines zones du sol.

Applebee's Neighborhood Grill & Bar , 1855 rue E. Primrose, Springfield. Inspection de routine du 10 octobre – Résultat : autorisé avec réinspection. Une violation prioritaire : la concentration de désinfectant observée au niveau de l'évier à trois cuves du bar est trop faible. Aucune violation non prioritaire.

Stand de concession Ash Grove HS (hall de la salle de sport) , 100 N. Maple Lane, Ash Grove. Inspection de routine du 10 octobre – Résultat : actif. Cette installation dispose de pinces supplémentaires et la cafétéria de l'école nettoie et désinfecte les ustensiles, car elle ne dispose que d'un seul évier. Les hot-dogs sur le gril à rouleaux étaient allumés car ils mesuraient à 119 degrés Fahrenheit et duraient environ une heure. Aucune violation de priorité. Une violation non prioritaire : l'installation observée ne disposait pas de thermomètre à tige métallique pour vérifier les températures de réchauffage.

Marché asiatique de l'alimentation et des cadeaux , 1314, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 10 octobre – Résultat : actif. Aucune infraction constatée.

Tante Anne (Est) , 2825, avenue S. Glenstone, Springfield. Inspection de routine du 9 octobre – Résultat : actif. Aucune violation citée.

Volière près de Lavender Falls , 2144 E. Republic Road, Springfield. Inspection de routine du 9 octobre – Résultat : autorisé avec réinspection. Il a été envisagé de prévoir une protection anti-éclaboussures sur l'évier avant, entre l'évier et le bac à glaçons adjacent ; trier les fruits avant de les laver et de jeter les fruits moisis ; nettoyage du mur dans la zone de la vaisselle. Deux violations prioritaires : les aliments observés conservés dans une glacière à des températures supérieures à 41 degrés – crevettes à 50 degrés, purée de pommes de terre à 60 degrés, laitue à 52 degrés – qui ont été jetés, et le restaurant utilisera le temps comme contrôle jusqu'à ce que la glacière soit réparée ; observé moitié-moitié stocké à 49 degrés, qui a été jeté. Trois violations non prioritaires : Des œufs et des pommes de terre cuites observés ont été conservés selon un contrôle horaire uniquement, sans procédures écrites ni perte de temps ; planche à découper profondément rayée qui ne peut pas être nettoyée efficacement ; accumulation observée de moisissure et de poussière sur le refroidisseur du ventilateur.