La meilleure façon de réchauffer les restes de pâtes dans une friteuse à air

Certains plats comme la pizza et les restes de Thanksgiving sont connus pour avoir meilleur goût lorsqu'ils sont réchauffés le lendemain. Les saveurs et les textures semblent s’assembler du jour au lendemain, augmentant ainsi le plaisir général de manger les aliments à mesure qu’ils vieillissent. Avec d’autres aliments, comme les pâtes, obtenir le même plaisir nécessite une friteuse à air, pas un micro-ondes.

Lorsqu'elles sont passées au micro-ondes, les pâtes ont tendance à se coller et à se dessécher, les débarrassant ainsi de la texture crémeuse et tendre de la veille. Le prochain choix pourrait être de le réchauffer sur la cuisinière ; cependant, vous pouvez plutôt vous tourner vers la friteuse à air. L'appareil peut réchauffer des pâtes d'un jour comme le ferait un four.

Pour réchauffer les pâtes dans la friteuse à air, préchauffez-les à 350 degrés Fahrenheit et placez les pâtes sur du papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. Versez une petite quantité d'eau sur les pâtes pour éviter qu'elles ne se dessèchent. Après environ 5 à 10 minutes, les pâtes doivent être bien chauffées. Un peu de fromage supplémentaire à mi-cuisson ajoutera une texture légèrement croustillante aux pâtes.

Compte tenu de leur nom, les friteuses à air sont connues pour rendre les aliments plus croustillants. Si vous préférez que vos restes de pâtes aient un extérieur légèrement croustillant tandis que l'intérieur reste tendre, les réchauffer dans la friteuse à air est le meilleur choix. La méthode fonctionne bien pour les pâtes déjà cuites, comme les lasagnes ou les ziti, ou lorsque vous souhaitez reproduire ce goût et cette texture.

S'il vous reste des pâtes crémeuses, il est préférable de les réchauffer sur la cuisinière pour éviter qu'elles ne se dessèchent. L'astuce pour réchauffer une sauce pour pâtes à base de crème est d'ajouter progressivement de la crème à température ambiante au fur et à mesure que la température de la cuisinière augmente lentement. Pour les pâtes avec une sauce tomate ordinaire, vous pouvez les cuire à la vapeur pour réhumidifier la sauce et les nouilles. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau dans une casserole avec les pâtes et couvrez-la pour hydrater les pâtes sans les tremper.

La méthode la plus rapide et la plus simple consiste simplement à le réchauffer au micro-ondes. Encore une fois, versez une petite quantité d’eau sur les pâtes et passez-les au micro-ondes pendant une minute ou deux. Si ce n'est pas bien chaud, mélangez un peu plus d'eau aux pâtes et passez-les au micro-ondes par incréments d'une minute.