Transformez vos rêves en réalité : le carrefour alimentaire de Quesnel Sprout Kitchen est une entreprise commerciale

Sprout Kitchen est un pôle de transformation alimentaire et d'innovation à Quesnel. La cuisine commerciale offre aux entreprises et aux entrepreneurs la possibilité de faire passer leurs rêves au niveau supérieur. Ils organisent également des cours et des ateliers de cuisine. (Photo soumise)

Sprout Kitchen est un centre de transformation alimentaire qui encourage les entreprises et les entrepreneurs à se développer

Pour ceux qui souhaitent transformer leurs rêves d’entreprise alimentaire en réalité, Sprout Kitchen à Quesnel est là pour vous aider à grandir.

Faisant partie du BC Food Hub Network, le centre alimentaire et incubateur d'entreprises est un espace de cuisine commerciale pour les personnes ayant besoin d'équipement de transformation des aliments et des boissons, y compris un congélateur ou un espace réfrigéré.

L'agence à but non lucratif est financée par la ville de Quesnel, le Développement du Nord et le ministère de l'Agriculture, et a été constituée au début de 2021.

Kate Patterson a rejoint l'établissement à l'automne 2021 et gère l'établissement, qui loue actuellement son espace à deux membres à temps plein, Hixon Falls Company, connue pour ses crackers, et Long Table Catering, qui fabrique des planches de charcuterie, des soupes, des salades et des sandwichs. et plus. Ils louent également à une poignée de membres individuels qui cherchent à lancer leur entreprise.

"L'essentiel est d'élargir le plus possible le concept d'un pôle alimentaire", a déclaré Patterson, qui cherche à soutenir l'économie alimentaire locale.

"L'idée est d'avoir différents producteurs agricoles qui viennent ici et souhaitent ajouter davantage de produits à valeur ajoutée", comme le marinage ou la fabrication de confitures, a-t-elle déclaré.

Sprout Kitchen est également disponible à la location pour des événements privés, tels que des cours de cuisine.

L'hiver dernier, ils ont organisé des cours de cuisine, même s'ils ont fait une pause en été. Un chef local a donné les cours, et ils continueront à le faire l'hiver prochain s'il y a plus d'intérêt.

À mesure que Sprout Kitchen recevra davantage de subventions, elle pourra s'agrandir et acheter plus d'équipement. Rempli d'une trancheuse, d'un déshydrateur commercial, d'une machine sous vide, d'un autocuiseur, de nombreux éviers de préparation, de tables de travail et plus encore, ils achèteront ensuite un lyophilisateur.

Bien que cela ne représente pas une grande partie de ce qu'ils font, ils fabriquent également du granola à partir des restes de drêches de Barkerville Brewing Co. Les grains sont cuits dans leur déshydrateur avec différentes saveurs et vendus au marché de producteurs et dans une dizaine de magasins différents à travers Quesnel. . Il s'appelle Cariboo Crunch, et les saveurs actuelles sont le beurre de cacahuète et le cacao, la noix de coco et l'abricot et l'érable et la noix. Ils ont également des saveurs de saison, comme la rhubarbe et l'amande, ainsi que les camerises et les noix, selon leur site Web.

Parallèlement au granola, ils travaillent comme service de messagerie entre Quesnel, Williams Lake et Prince George. À l'heure actuelle, ils effectuent des déplacements une fois par mois, ramassant et livrant des produits alimentaires locaux vers et depuis les trois communautés dans leur camion réfrigéré, y compris des fleurs.

« L’idée sera d’agrandir le réseau pour qu’au fil du temps, le van soit plein de trucs et sillonne toute la région. »

Le service de livraison reliera les communautés entre elles et la production locale de nourriture, encourageant ainsi davantage de personnes à acheter localement.

Le carrefour alimentaire se trouve au 101-101 Marsh Drive à Quesnel. Ils peuvent être contactés au 250-992-0958 ou à [email protected]. Vous pouvez également consulter leur site Web, sproutkitchen.ca.

EN SAVOIR PLUS:Découvrez ce qu'est Sprout à Quesnel

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Sprout Kitchen est un pôle de transformation alimentaire et d'innovation à Quesnel. Ils fabriquent également leur propre granola, Cariboo Crunch. (Photo soumise)

Sprout Kitchen est un pôle de transformation alimentaire et d'innovation à Quesnel. Ils fabriquent également leur propre granola, Cariboo Crunch, qu'ils vendent au marché de producteurs et dans les épiceries. (Photo soumise)